Il limone (Citrus x limon) è un albero da frutto appartente alla famiglia delle Rutaceae. Il nome comune di limone si può riferire tanto alla pianta quanto al suo frutto. Alcuni studi genetici sostengono che il limone sia un ibrido e derivi dall'incrocio tra arancio amaro e il cedro.
Il limone è un albero che raggiunge dai 3 al 6 metri d'altezza. I germogli e i petali sono bianchi e violetti. Il frutto è giallo all'esterno e quasi incolore all'interno,ha una forma sferica fino ad ovale,spesso con una protuberanza all'apice e appuntito all'estremità. La buccia può essere da molto ruvida a liscia, più o meno foderata all'nterno con una massa bianca spugnosa chiamata albedo. Solitamente si coltivano per la produzione di frutti ma la pianta può essere coltivata in vaso a scopo ornamentale. Per le coltivazioni in vaso è consigliata terra specifica per agrumi e il rinvaso annuale prima del ricovero invernale in serra. Dove il clima è favorevo il limone fiorisce e fruttifica 2 volte all'anno. La fioritura dura almeno 2 mesi e il frutto maturo può attendere 2 mesi sull'albero prima di venire colto,in questo modo si favorisce una raccolta sistematica. La fioritura produce i frutti migliori,la cui raccolta dura poi tutto l'inverno, da novembre ad aprile/maggio. La seconda fioritura a volte forzata nelle piantagioni commerciali avviene da agosto a settembre. I frutti possono raccogliere da maggio in poi subito dopo quelli invernali. In condizioni favorevoli un albero adulto può dare dai 600 agli 800 frutti all'anno. Questo frutto quando raggiunge la completa maturazione assume un colore giallo intenso,l'interno è sezionato in parti dette spicchi,composti a loro volta da tante piccole membrane a forma di goccia contenenti il succo; queste gocce prendono il nome di lemmy. La buccia del limone può essere liscia o ruvida.
COSA CONTIENE IL LIMONE?
SCORZA: olio essenziale - flavonoidi - cumarine - pectine - carotenoidi - acidi organici
POLPA: acido citrico - flavonoidi - vitamina C
PROPRIETA':
Ha un valore elevato apporto di vitamina C,migliora il colesterolo buono diminuendo quello cattivo, riduce il rischio cardiovascolare, previene i calcoli renali, migliora i livelli di ferro prevenendo l'anemia, riduce il rischio di cancro, e migliora la glicemia.
I MIEI USI DEL LIMONE IN CUCINA:
1) Infuso di bucce di limone
2) Sciroppo di succo di limone
3) Limoncello
4) Spaghetti tonno e bucce di limone
5) Bucce di limone per lessare gamberi e polipo abbinato a una foglia di alloro
6) Pasta panna di soia e bucce di limone
7) Essiccazione bucce di limone
8) Liquore di salvia e limone
9) Liquore di menta e limone
10) risotto con bucce di limone
11) Stracciatella e passatelli
12) Ace fatto in casa con aggiunta di miele per dolcificare
13) Olio di bucce di limone
14) Aceto aroma di limone
15) Colorazione uova sode o tessuti
16) Sciroppo di limone per l'estate
17) Colorazione tessuti,uova per la Pasqua
18 ) Pulizia fornelli con il succo di limone
19) Se spaccato a metà e messo in frigorifero assorbe odori
20) Estrazione colore giallo limone metodo a caldo
21 - con il succo si può fare la scrittura magica sui fogli i bambini ne rimangono entusiasti
Aceto di bucce di limone
Il limone è uno di quei frutti mille usi che ogni volta scopro qualcosa di nuovo e rimango felice e innamorata come una bambina.
Ho cercato di sintitizzare ma è veramente dura probabilmente potrei fare una seconda parte per l'uso del limone.
A presto e buone feste
Laura - Le 4 stagioni dell'autoproduzione
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