Buongiorno,dopo tanto tempo di stop o pausa vi scrivo questo post preparato nel mese di febbraio scorso quando non avevo ancora partorito.
In questi mesi di assenza mi sono limitata a fare la mamma bis e continuare le mie autoproduzioni magari pubblicando nei social qualche video o foto per una questione di tempo.
Quando avrò modo vi lascio tutti i contatti sui social in modo che mi possiate seguire,ovviamente non pubblico tutti i giorni ma una volta tanto.
Lo sformato che vi propongo è quello classico che si fa ma senza aggiunta di formaggi vari soprattutto filanti.
Ingredienti:
patate nel mio caso sono quelle dell'orto 300 g
2 uova
acqua per fare la besciamella leggera q.b.
farina fecola di patata al posto della farina 00 2 cucchiai
olio d'oliva extravergine 2 cucchiai
noce moscata q.b.
sale q.b.
parmigiano reggiano 50 g
PROCEDIMENTO:
Ho cotto al vapore le patate sbucciate,una volta cotte le ho frullate nel robot.
Ho preparato l'impasto con le uova,parmigiano e a parte ho fatto la besciamella leggera (questa besciamella la fa sempre la mia suocera e me l'ha insegnata) metto anche questa nell'impasto.
Preparo la carta forno (da qualche anno esiste quella compostabile in vendita anche nella grande distribuzione) o se non l'abbiamo bagno la pirofila con un miscuglio di acqua e olio d'oliva extra vergine.
Metto il composto nella pirofila. In precedenza preriscaldo il forno a 250 ° nella funzione ventilata,e metto in forno per 20 minuti circa.
Una volta sfornato si può mangiare abbinato ad altre verdure cotte o crude di stagione.
Vi auguro una buona giornata,a presto!
Laura - Le 4 stagioni dell'autoproduzione💓
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