Devo dire che hanno avuto un buon risultato,non ci speravo troppo perché qui non siamo in Sicilia e quindo non hanno il calore del sole ma il calore del forno (poi in casa abbiamo l'aria condizionata quindi non crepiamo dal caldo quando facciamo le preparazioni per l'inverno).
Ingredienti:
pomodori secchi
2 cucchiai di aceto di mele
origano secco q.b.
olio d'oliva extravergine q,b.
Il primo procedimento che faccio è l'essiccazione dei pomodori ,lavati e asciugati li taglio a metà e li sistemo su una placca rivestita da carta da forno. Cospargo un po' di sale e un filo d'olio. Lascio essiccare in forno per circa 8 ore a 120 gradi avendo la cortezza di rigirali in modo che non si attacchino alla carta forno e alla fine controllo anche come procede l'essiccazione.
Una volta essiccati li stacco e li conservo in un barattolo grande di vetro.
Riempo una pentola con abbondante acqua,aggiungo aceto e faccio bollire,poi ci verso i pomodori secchi e li faccio sbollentare per 4/5 minuti.
Trascorso questo lasso di tempo li scolo in uno scolapasta e gli asciugo molto bene con un canovaccio di lino (eredità della nonna) va bene anche di cotone magari non colorato. Li metto in barattoli aggiungendo origano secco sbriciolato e li mescolo. Poi aggiungo l'olio e richiudo. Ovviamente i barattoli devono essere puliti e sterilizzati. Dopo una settimana controllo il livello dell'olio e a necessità lo aggiungo.
Si conservano così all'incirca un anno.
A noi piace mangiarli così sopra il pane o ci condisco la pasta.
Spero che anche questa ricetta sia gradita e con questo vi auguro un buon fine settimana
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