Confettura di susine gialle - prodotto di stagione

Quest'anno purtroppo non mi riuscirà a farla. Da diversi anni faccio quelle di giugno rosse e a settembre gialle selvatiche.

Non le zucchero nemmeno queste ma aggiungo un po'di succo d'uva oltre alla mela. Lo scorso anno quando ho realizzato questa ho aggiunto una mela selvatica. Il gusto è dolce ma non stucchevole. Sappiate che avevo fatto mettere 5 barattoli e ne ho solo una avanzata.

Ingredienti :

3 kg di susine gialle piccole

1 lt succo d'uva

1 mela con buccia e torsolo

500 ml succo di mela non filtrato 

1 limone

Il procedimento è lo stesso per tutte le confetture che faccio, qui ho privato i noccioli nelle susine. Mela tagliata a dadini, buccia tagliata e spezzata, semi e torsolo all'interno però non il picciolo.

Succo di limone filtrato e aggiunta di succo d'uva (nel mio caso centrifugato fatto al momento). 

Messo in pentola, mescolare con un cucchiaio di legno. Quando sarà pronto, denso ma non liquido è pronta. Quando avete sterilizzato i barattoli e la confettura è tiepida aggiungetela all'interno, chiudete e sterilizzate di nuovo. 

La confettura a una durata di un anno circa. 

Qui sotto vi mostro le susine gialle che sono in genere settembrine 

E le susine rosse che si trovano sugli alberi a giugno si differenziano nella grandezza dalle susine nere settembrine che sono più piccole. In questo caso ci sono quelle più note del bergamasco ma in tutta la fascia appenninica ci sono selvatiche. 

Le proprietà delle susine sono che contengono sali minerali e sono lassativi. 

Qui trovate la spiegazione precise 

https://www.cure-naturali.it/articoli/alimentazione/nutrizione/susine-proprieta-e-benefici.html

A presto 

Laura - Le 4 stagioni dell'autoproduzione