Stop spreco alimentare - stagione invernale

Ho imparato dai miei nonni che nulla si butta e che si da una seconda chance.

Questo articolo lo divido in stagionalità perché mi consente di descrivere più velocemente. 

Inverno

(21/22 dicembre - 21/22 marzo) :

Arance, l'unico scarto di questo frutto sono i semi e le foglie;

Mele, l'unico scarto è il picciolo;

Mandarini, unico scarto è il seme ;

Bergamotto, per difficoltà di trovare questo prodotto mi è difficile utilizzarlo ;

Clementine, unico scarto è il seme;

Kiwi, unico scarto il picciolo;

Melone invernale, scarto picciolo e buccia ;

Limoni, unico scarto il seme;

Rughetta, non è reperibile e quindi non ho scarti del prodotto ;

Porri, le piccole radici;

Cavolo, nessun scarto ;

Cardi, le parti fibrose  ;

Broccoli, nessun scarto ;

Cicoria, nessun scarto ;

Verza, nessun scarto ;

Carciofi, nessuno scarto ;

Cavolfiore, nessuno scarto;

Radicchio, nessuno scarto;

Finocchi, nessuno scarto;

Patate, a volte la buccia ;

Cachi, picciolo e seme;

Pere, semi e torsolo;

Melograno, nessuno scarto ;

Pompelmi, semi;

Spinaci, nessuno scarto ;

Bietole, nessuno scarto ;

Insalata, nessuno scarto ;

Sedano rapa, buccia;

Scorza nera, da me non reperibile ;

Rape rosse, nessuno scarto;

Asparagi, nessuno scarto. 

Finocchietto, nessuno scarto;

Cime di rapa, nessuno scarto;

Ovviamente parlo di frutta e verdura che non presentano ammaccature e marciumi. 

Per quanto riguarda i semi degli agrumi ho provato lo scorso anno con i semi di limone a fargli nascere ma purtroppo con scarso successo. In più mi sono informata al riguardo sia per i semi in genere ma anche per questi nascono allo stato selvatico "ibridi" nel caso di alcuni frutti come mele o pere bisogna fare un innesto dopo 5 anni e si ottengono i primi frutti mentre per gli agrumi l'innesto si fa dopo 2 anni e circa dopo 3 anni compaiono i primi frutti. Per gli innesti io mi affiderò al mio suocero che è agronomo. In ogni caso mi organizzo per fare dei corsi che in genere organizzano comunità montane, scuole di agraria o privati. 

Se si ha la possibilità di avere un bel giardino perché non riempirlo di piante autoctone o di frutto oppure regalare piantine. Sicuramente sarebbe un mondo più verde. 

Buon fine settimana 

Le 4 stagioni dell'autoproduzione