Buon pomeriggio ,
Questa confettura lo fatta in contemporanea alle bucce chips di mele.
Non è la prima volta che lo faccio, lo fatto durante lo svezzamento di mia figlia.
Penso che sapete che l' OMS (la Sanità Mondiale) consiglia di non fare assumere gli zuccheri prima dei due anni per una questione di "botulino facciale", di diabete infantile. Io vengo da una situazione di "diabete gestazionale" (nel periodo della gravidanza), diciamola tutta ho deciso di fare la guerra agli zuccheri raffinati e ho trovato numerosi benefici. Il principale riesco a captare i sapori veri della frutta. Aggiungrlendo zucchero come si fa normalmente si modifica il sapore e a volte si altera.
Ingredienti:
1,5 kg di mele
1 mela selvatica
1 succo di un limone
2 stecche di cannella
1 bicchiere d'acqua
Procedimento :
Dopo aver lavato e asciugato le mele, le sbuccio e le taglio a tocchetti avendo cura di togliere semi e piccioli.
Una volta fatta questa operazione aggiungo tutti gli ingredienti e metto in una pentola a fiamma bassa. Mescolo di tanto in tanto avendo la cortezza di controllare se si attacca sul fondo.
Una volta quasi completamente asciutta spengo il fornello e lascio raffreddare.
Il procedimento di sterilizzazione dei barattoli è uguale a tutte le volte che lo faccio: 30 minuti in acqua bollente (barattolo vuoto) e 45 minuti (barattolo pieno e chiuso ermeticamente). Una volta trascorso questo periodo lascio raffreddare e attacco l'etichetta.
Si conserva per 1 anno.
Le utilizzo per crostate con frolla veloce, biscotti o mangiate con il pane per merende e colazioni.
Questa confettura è stata la base della torta primo compleanno di mia figlia senza l'uso della cannella.
A presto
Le 4 stagioni dell'autoproduzione
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